Cách làm cuốn diếp chay thường được làm ăn vào những ngày rằm, ngày đầu tháng, hay trong các bữa ăn chay. Món ăn làm tăng thêm sự đa dạng của bữa ăn chay, giúp chúng ta ngon miệng hơn với vị của rau giấp cá, các loại rau, bún có trong từng cuốn diếp chay.
>> xem thêm: đặt tiệc buffet tại nhà
NGUYÊN LIỆU
+ Tôm chay: 10 con
+ Chả lụa chay
+ Cải bẹ xanh : 200g
+ Bún tươi : 100g
+ Mật ong : 1M
+ Bông hẹ : 20 cọng
+ Mì căn : 100g
+ Nước dừa tươi : 1 trái
+ Cái bỗng rượu : 1M
+ Nước tương
+ Hạt nêm
+ Dưa leo, rau sống, ớt sừng băm, hành poa rô, đồ chua
+ Bột ngũ vị hương, đậu phộng rang, thính, dầu ăn, tiêu, đường
1. Sơ chế:
– Tôm chần sơ, cắt đôi. Chả lụa, dưa leo cắt que. Bông hẹ chần sơ. Hành poaro cắt nhỏ.
– Mì căn cắt dày 7mm, ướp 1/2M nước tương, 1/2M tiêu, 1M hạt nêm, 1M đường, 1 chút ngũ vị hương.
2. Cách làm:
– Bắc chảo dầu phi poa rô cho thơm, cho mì căn vào chiên sơ, cho tiếp phần nước ướp mì vào, thêm 1/2 chén nước dừa, rim cho mì căn thấm gia vị, đem ra cắt sợi cỡ đầu đũa.
– Bỗng rượu trộn đều với mật ong, sên nhẹ cho ráo.
– Pha nước chấm: 4M nước tương, 4M nước dừa,1M đường, nấu sôi, để nguội, nêm thêm 1M ớt băm, 1M đồ chua.
– Cuốn: trải lá cải bẹ xanh, đặt dưa leo, rau, bún, mì căn, chả lụa, đậu phộng rang, cái bỗng rượu, thính, cuốn lại, đặt bên ngoài thêm 1 con tôm, cột lại bằng bông hẹ. Cắt 2 đầu cho gọn lại.
3. Thưởng thức:
– Dùng cuốn diếp với nước chấm.
Mẹo hay:
– Dùng bỗng rượu giúp món ăn có hương vị đặc trưng của cuốn diếp
– Cách chọn mì căn ngon: mì căn trắng đục, không vàng, không nhớt, ấn tay vào có độ đàn hồi
Cuốn diếp chay có màu sắc hài hòa của bún, thịt, rau bên trong và bên ngoài còn một con tôm đỏ đỏ được đính lên cuốn bởi một cọng hẹ. Ăn vào một miếng rồi không thể cưỡng lại ăn đến miếng thứ hai!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét