Canh
đắng lòng Nhím được nấu với các gia vị đi kèm là các loại rau thơm rất
đơn giản có trong bữa ăn hàng ngày. Cùng Đặc sản Nhím đủ món tại nhà tham khảo cách nấu canh đắng lòng Nhím
dưới đây nhé.
![]() |
Canh đắng lòng Nhím tốt cho sức khỏe |
Nguyên
liệu cần chuẩn bị:
Gan và
lòng Nhím: 1 bộ
Các
loại rau thơm: rau răm, hành hoa, rau ngổ, lá móc mật
Riềng,
sả, cơm mẻ, mắm tôm…
Cách
làm:
Gan
và lòng nhím làm sạch
Băm
nhỏ rau răm, thịt, hành hoa, rau ngổ, lá móc mật, thêm một chút củ riềng,
sả, cơm mẻ, một chút mắm tôm ngon…
Nếu
thích, người nấu có thể điểm vào một mớ lát cây chuối non xắt mỏng như lá mạ.
Rồi bóp tất cả cho thật đều với nhau, ướp trong khoảng 15 phút. Đun lửa nhỏ,
bắc nồi lên bếp đảo đều. Lửa vừa bén vào, mùi thơm của riềng sả, mắm tôm dậy
lên. Đầu bếp cứ để cho nồi canh ngấm gia vị, sôi liu riu trên bếp lửa chừng vài
phút rồi đổ thêm vào vài bát nước. Khi nào nồi canh sôi bùng lên, khuấy vào
thấy sền sệt là được.
Vừa
ngon vừa bổ: Nồi canh sóng sánh mỡ vàng, ẩn hiện
những miếng lòng, miếng sụn quyện với nhúm lá đắng xanh đen, điểm thêm vài trái
ớt hiểm đỏ tươi như hoa nở trên mặt đất nâu cằn cỗi. Hương thơm tỏa ra thoang
thoảng, có vị nhân nhẫn của lá cây, dìu dịu chua của mẻ, phảng phất chút ngầy
ngậy thơm thơm của mỡ, thịt thật quyến rũ. Món này bạn phải thưởng thức ngay
khi nóng, phải bưng bát nóng bỏng tay vừa thổi vừa húp, để làn hơi nghi ngút và
mùi thơm quyến rũ xộc vào mũi mới cảm nhận được hết cái ngon.
Chạm
vào chóp lưỡi đầu tiên là vị đắng đến tê người, rồi dần dần đến cái béo bùi của
thịt thà, thơm lừng của sả bằm… cả vị cay xè của trái ớt hiểm mọc dại trên đồi.
Đắng, nhưng khi miếng ăn trôi qua cổ họng, còn vương vấn lại trên môi là vị
ngọt thật lạ lùng. Húp hết bát canh nóng đến mềm môi, mồ hôi thực khách sẽ vã
ra như tắm, người thêm tỉnh táo, khỏe khoắn hẳn ra. Canh đắng giúp tiêu hóa,
ngừa cảm mạo.
Chúc các bạn ngon miệng với món canh đắng từ gan, lòng Nhím nhé!
Nếu muốn thưởng thức thịt Nhím đủ món tại nhà bạn có thể liên hệ Mr. Thịnh 0911 21 2468 để được tư vấn miễn phí.
Hưng Thịnh Catering chuyên nhận đặt tiệc đặc sản đủ món tại nhà.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét