Đầu năm là mùa của măng Tây, những đọt măng xanh non, hoặc trắng như ngà trông ngon mắt và nấu lên thì ngon không thể cưỡng nổi này chỉ có ở mùa xuân. Mặc dù giá có hơi đắt, nhưng so với công dụng cũng như bài thuốc hay, măng tây cung cấp rất nhiều khoáng chất thì cũng đáng bỏ ra giá đó để có món ăn ngon cho gia đình. Măng tây xanh thì có nhiều khoáng chất hơn nhưng giá thành lại rẻ hơn nên được ưa chuộng tại VN. Dưới đây là cách làm món măng tây xào tôm.
NGUYÊN LIỆU:
+ Nấm rơm nở 100g
+ Tôm tươi bóc vỏ 200g
+ Măng tây 150g
+ Cà rốt 50g
+ Hành tây 1/2 củ
+ Ngò tây, lá Oregano khô
+ Muối, tiêu, dầu olive
+ Hạt nêm
CÁCH LÀM:
1. Sơ chế:
– Tôm chẻ lưng, ướp với 1/3m muối, 1/4m tiêu, 1/3m hạt nêm và 1/3m lá oregano khô.
– Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu, ướp ít tiêu và 1/4m hạt nêm.
– Măng tây bào vỏ, cà rốt cắt hình thoi, chần sơ. Ngò tây cắt nhỏ. Hành tây cắt múi cau, 2M hành tây cắt hạt lựu.
2. Thực hiện:
Đun nóng dầu ăn, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm, cho tôm vào xào săn, rồi cho nấm rơm vào xào chín. Tiếp tục cho măng tây, cà rốt, hành tây múi cau vào đảo đều cho chín, nêm 1/3m hạt nêm. Cuối cùng cho ngò tây vào. Tắt lửa.
3. Thưởng thức:
Dùng nóng với cơm.
Mẹo:
– Chần măng tây, cà rốt trước để nguyên liệu chín đều.
– Uớp lá oregano vào tôm để tăng hương vị đặc trưng cho món ăn.
Măng tây xào tôm với sự kết hợp giữa măng tây, lá Oregano và tôm mang lại một món ăn khá đặc biệt và mới lạ. Tôm ngọt thịt, quyện mùi thơm đặc trưng của Oregano và độ giòn tươi của măng tây, nấm rơm và các loại rau củ. Một món xào khá bình dị nhưng lại có dấu ấn khó phai.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét