Mì trường thọ là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, theo như tên gọi của nó rất tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi thọ.
1. Nguyên liệu:
+ 300 gram thịt bò bắp
+ 230 gram mì trứng của người Hoa
+ 4 cây cải thìa
+ 1 cây hành lá, xắt lát
+ 2 muỗng canh bột ngũ vị hương
+ 3 khúc gừng, xắt lát
+ 3 cây ngò, xắt nhuyễn
+ 3 muỗng canh nước tương để thắng màu nâu
+ 1 muỗng canh sốt chu hou
+ 1 muỗng canh nước tương đen
+ 2 quả ớt đỏ khô
+ 3 tép tỏi
+ 1 khúc mía
+ 1 muỗng canh rượu shaoxing
+ 1 ít dầu mè
+ 4 chén nước
+ 1 lon nước hầm thịt bò
+ 1 nhúm muối
+ 1 nhúm đường
+ 1 nhúm tiêu trắng
2. Cách làm:
Trần thịt bò trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ mỡ thừa và máu. Lấy thịt bò ra và để nguội trong khoảng 5 phút – thịt sẽ dễ xắt hơn khi đã nguội. Sau đó xắt bắp bò làm đôi và thái thành 10 lát.
Làm nóng một cái nồi, cho vào 2 muỗng canh dầu, gừng, hành lá, tiêu đỏ rồi nấu cho đến khi nghe mùi thơm. Sau đó thêm sốt chu hou, nước tương thắng nâu, rượu shaoxing, thịt bò thái lát rồi xào khoảng 20 giây cho thịt bò áo đều gia vị. Sau đó cho 4 chén nước, nước tương đen, mía, dầu mè, muối, tiêu và bột ngũ vị hương vào. Hầm khoảng 60 phút ở lửa thấp.
Sau khi bắp bò đã sẵn sàng, lấy một cái nồi khác và đun nóng nước hầm bò cùng với một nhúm muối, đường, và tiêu trắng cho đến khi sôi.
Dùng một cái nồi khác để trụng mì bằng nước nóng trong khoảng 5 phút. Kiểm tra bằng đũa để xem mì có gẫy không. Nếu mì gẫy là được. Đổ mì ra một cái tô. Sau đó cho thịt bò và một ít nước bò lên trên mì. Chan nước lèo vào tô mì. Cuối cùng, trang trí bằng ngò và hành lá.
Chỉ với chút thời gian và cách chế biến đơn giản các bạn đã có ngay món mì trường thọ rất tốt cho sức khỏe rồi. Chúc các bạn ngon miệng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét