Cách làm món cua lột xào chua ngọt

Hàm lượng protein trong thịt cua cao hơn hẳn các loại thịt, cá khác. So với thịt động vật như gia súc, gia cầm, lượng protein cua cao hơn nhiều và dễ tiêu hoá. Thịt cua rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B. Một con cua biển trung bình cung cấp đến hơn 100% nhu cầu vitamin B12 mỗi ngày. Thịt cua còn rất giàu folate, vitamin B1. Thịt cua chứa nhiều kẽm và đồng. Một con cua biển có thể cung cấp khoảng 3–8% lượng sắt và kali mỗi ngày. 

Món cua lột xào giấm có mùi vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và quan trọng hơn cung cấp nhiều năng lượng, thích hợp chế biến vào thời điểm cuối năm.

NGUYÊN LIỆU

Cua lột: 400g

Cà chua: 1 trái

Tiêu, muối, đường, dầu hào, dầu ăn

Hành lá: 6 nhánh

Gừng cắt sợi: 1M

Hành tây: ½ củ

Bột tẩm khô chiên giòn

Tỏi băm

Giấm gạo lên men  

1. Sơ chế:

– Cua làm sạch, để ráo.

– Hành tây cắt múi cau. Cà chua bỏ hạt, cắt múi cau. Đầu hành lá cắt khúc.

– Pha nước gia vị: hòa tan ½ chén nước với 1,5M Giấm gạo lên men, 1M đường, 2M dầu hào và ít muối.

2. Thực hiện:

– Đun nóng dầu ăn, tẩm cua với bột tẩm khô chiên giòn, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Phi thơm tỏi, xào nhanh hành tây, gừng, cà chua và đầu hành lá, thêm nước gia vị, rồi cho cua vào xốc đều, tắt bếp, rắc thêm tiêu.

3. Thưởng thức:

– Dùng ngay khi nóng.

Mẹo:

- Chọn cua lột còn sống, dày thịt, màu vàng nâu là cua ngon. Chiên cua trước với bột tẩm khô chiên giòn giúp cua thơm ngon, vị vừa ăn và không bị tanh khi xào.

Thịt cua biển còn chữa được một số bệnh như còi xương, đái dầm ở trẻ em, sinh huyết tán ứ, đau bụng ở phụ nữ. Cua còn có công hiệu hoạt huyết hóa ứ, tiêu thũng chỉ thống, săn gân khỏe xương. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món cua lột xào chua ngọt thôi.