Mì Quảng xào lươn với sợi mì vàng óng ánh, thịt lươn xào thơm ngọt cùng rau húng lủi, hành lá và rau chuối tươi mát, hứa hẹn mang đến cho cả nhà bữa sáng cuối tuần đầy hấp dẫn.
>> xem thêm: đặt cỗ tại hà nội
NGUYÊN LIỆU
+ Mì Quảng vàng 300g
+ Lươn phi lê 200g
+ Bột nghệ 1M
+ Hành tím băm 1M
+ Tương ớt Đà Nẵng 2M
+ Ớt bột 1/2m
+ Bánh đa nướng 1 cái
+ Củ nén, đậu phộng rang giã dập
+ Tiêu, đường, nước mắm, dầu đậu phộng
+ Bột ngọt
+ Húng lủi, hành lá, rau chuối bào, giá, cải con
1. Sơ chế:
– Thịt lươn phi lê cắt miếng chữ nhật chiều ngang 2cm, ướp 1/3m tiêu, 1/3m bột ngọt, 1M bột nghệ, 1/2m bột ớt, 1m hành tím băm, 1M nước mắm.
– Củ nén đập dập. Rau cải cắt khúc.
2. Cách làm:
– Đặt chảo lên bếp, phi củ nén cho vàng thơm, cho lươn vào xào săn, trút ra dĩa để riêng.
– Cho tiếp mì Quảng vào trộn đều, nêm 1/2m bột ngọt, 1m nước mắm, 2M tương ớt Đà Nẵng vào. Tiếp theo cho lươn vào đảo chung, tắt lửa rồi cho rau cải, rau chuối bào, giá vào đảo đều đến vừa chín tới.
3. Thưởng thức:
Bày mì Quảng xào lươn ra dĩa, rắc đậu phộng rang, ăn kèm với húng lủi, hành lá và bánh đa nướng.
Mẹo:
– Cho rau vào cuối cùng để rau giữ được độ giòn.
– Xào lươn chín thật kỹ để tạo độ săn, tăng mùi thơm, vị đậm đà.
Mì Quảng là món ăn đậm đà hương vị miền Trung, nay đã được các đầu bếp chế biến lại với nguyên liệu mới là lươn xào với củ nén và củ nghệ. Vẫn giữ nguyên được hương vị đặc sắc vốn có và thêm vào chút hương vị mới lạ của lươn, ăn kèm cùng rau húng lủi, hành lá và rau chuối, đây hứa hẹn sẽ là món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn cuối tuần ở nhà mình đó!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét