Thanh mát với tiết canh Nhím ngày giao mùa

Tiết canh là 1 món ăn truyền thống không thể thiếu được đối với chúng ta, đặc biệt trong các buổi nhậu mà có 1 đĩa tiết canh thì hấp dẫn biết chừng nào. Tiết canh lợn, tiết canh dê… đã quá quen thuộc với mọi người, hôm nay hãy cùng Đặc sản thịt Nhím ngon tại nhà chế biến món tiết canh Nhím lạ miệng chiêu đãi các đấng mày râu nhé!

Nguyên liệu:

Nhím: 1 con khoảng 6 kg – 10 kg

Đậu phộng

Hành tím

Rau răm

Gia vị nêm

Chuẩn bị:

1. Pha sẵn 6 muỗng nước + 3 muỗng nước mắm ( Hoặc 2 muỗn muối với nửa cốc nước)

2. Khi cắt tiết nhím, các bạn phải chú ý cắt mạnh máu hồng trước (máu này đánh tiết canh mới ăn ngon), còn phần máu sẫm thì ko lấy.

3. Khuấy đều phần hỗn hợp đã pha với tiết, sau đó để qua 1 bên.

4. Nhím làm sạch, đối với tiết canh thì chỉ lấy phần tai và da đầu, 1 ít thịt và da ở bụng, tim, gan là được, có thể dùng thêm một ít thịt nướng để tăng thêm tính đậm đà.( Nếu muốn tăng thêm độ giòn có thể dùng thêm cuống họng lợn băm nhỏ)

5. Đậu phộng rang giòn, bóc vỏ

6. Hành tím bằm nhuyễn

7. Rau húng, răm rửa sạch, cắt nhỏ

Cách làm:

-         Luộc phần tai nhím, thịt … chín sơ rồi vót ra cắt lát.

-         Phi hành mỡ cho phần thịt … đã cắt lát vào xào sơ, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu

-         Trộn chung rau răm và phần thịt đã sào , cho ra dĩa

-         Lấy 3 muỗng nước luộc thịt, pha vào 2 muỗng bột ngọt , khuấy đều. Sau đó đổ vào tô huyết, các bạn khuấy nhanh tay, sau dó rưới lên dĩa rau + thịt.

-         Rắc 1 ít đậu phộng rang lên

-         Để khoảng 15 phút thì huyết sẽ đông lại.

Khi thưởng thức, các bạn dùng bánh tráng để xúc, đòng thời nặn thêm 1 ít chanh lên để tạo hương vị đậm đà.

Chúc các bạn thành công!