Hấp dẫn với món miến xào tôm trứng

Miến làng so là đặc sản được khắp nước biết đến và sử dụng, miến được làm từ củ giềng qua các công đoạn chế biến thủ công cho ra những sợi miến ngon và thơm. Từ miến làng so mà làm món xào tôm trứng thì ngon không phải nói

1.Nguyên liệu
- 10 con tôm tươi, bóc vỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn; 2 quả trứng, đập ra bát; ½ chén cà rốt thái sợi; ½ củ hành tây xắt nhỏ; 1 nắm giá đỗ; 1 nắm hành lá; 1 muỗng canh ngũ vị hương ; 1 nhúm muối
- 100g miến làng so
- Nước sốt: 1 muỗng canh xì dầu; ½ muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu mè
Chuẩn bị: Ngâm miến trước 15 phút vào nước trắng
2. Cách làm
Bước 1: Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo rồi cho trứng vào chiên chín hai mặt. Cho trứng ra, thái sợi, để nguội.
Bước 2: Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ vừa phải, sau đó cho tôm vào đảo từ 10-20 giây cho đến khi thơm. Cho tôm ra, sau đó cho các nguyên liệu như cà rốt, hành tây vào xào trong 30 giây hoặc đến khi chúng mềm.
Bước 3: Cho trứng, giá đỗ, hành lá. Nêm muối, ngũ vị hương cùng hỗn hợp sốt vào, đảo đều. Thực hiện các thao tác thật nhanh để nước sốt bám đều miến
Món ăn mới làm xong bạn hãy dùng ngay để cảm nhận được sự kết hợp giữa nguyên liệu và gia vị cho ra món ngon nhất. Có thể ăn tại nhà hàng hoặc đến với dịch vụ nấu cỗ ngon giá rẻ tại nhà ở hà nội để chế biến món ăn trên.

Read More

Bữa ăn thanh đạm với món cuốn diếp chay

Cách làm cuốn diếp chay thường được làm ăn vào những ngày rằm, ngày đầu tháng, hay trong các bữa ăn chay. Món ăn làm tăng thêm sự đa dạng của bữa ăn chay, giúp chúng ta ngon miệng hơn với vị của rau giấp cá, các loại rau, bún có trong từng cuốn diếp chay.

>> xem thêm: đặt tiệc buffet tại nhà

NGUYÊN LIỆU

+ Tôm chay: 10 con

+ Chả lụa chay

+ Cải bẹ xanh : 200g

+ Bún tươi : 100g

+ Mật ong : 1M

+ Bông hẹ : 20 cọng

+ Mì căn : 100g

+ Nước dừa tươi : 1 trái

+ Cái bỗng rượu : 1M

+ Nước tương  

+ Hạt nêm 

+ Dưa leo, rau sống, ớt sừng băm, hành poa rô, đồ chua

+ Bột ngũ vị hương, đậu phộng rang, thính, dầu ăn, tiêu, đường

1. Sơ chế:

– Tôm chần sơ, cắt đôi. Chả lụa, dưa leo cắt que. Bông hẹ chần sơ. Hành poaro cắt nhỏ.

– Mì căn cắt dày 7mm, ướp 1/2M nước tương, 1/2M tiêu, 1M hạt nêm, 1M đường, 1 chút ngũ vị hương.

2. Cách làm:

– Bắc chảo dầu phi poa rô cho thơm, cho mì căn vào chiên sơ, cho tiếp phần nước ướp mì vào, thêm 1/2 chén nước dừa, rim cho mì căn thấm gia vị, đem ra cắt sợi cỡ đầu đũa.

– Bỗng rượu trộn đều với mật ong, sên nhẹ cho ráo.

– Pha nước chấm: 4M nước tương, 4M nước dừa,1M đường, nấu sôi, để nguội, nêm thêm 1M ớt băm, 1M đồ chua.

– Cuốn: trải lá cải bẹ xanh, đặt dưa leo, rau, bún, mì căn, chả lụa, đậu phộng rang, cái bỗng rượu, thính, cuốn lại, đặt bên ngoài thêm 1 con tôm, cột lại bằng bông hẹ. Cắt 2 đầu cho gọn lại.

3. Thưởng thức:

– Dùng cuốn diếp với nước chấm.

Mẹo hay:

– Dùng bỗng rượu giúp món ăn có hương vị đặc trưng của cuốn diếp

– Cách chọn mì căn ngon: mì căn trắng đục, không vàng, không nhớt, ấn tay vào có độ đàn hồi

Cuốn diếp chay có màu sắc hài hòa của bún, thịt, rau bên trong và bên ngoài còn một con tôm đỏ đỏ được đính lên cuốn bởi một cọng hẹ. Ăn vào một miếng rồi không thể cưỡng lại ăn đến miếng thứ hai!

Read More

Độc đáo với món canh song thủy

Canh song thủy với cái tên độc đáo mà người ta đặt cho canh khi kết hợp nấu giữa tần đày lá trong món canh và những loại hải sản tạo nên món canh ngọt mát, chua chua có tác dụng chữa bệnh và cảm thấy lạ miệng hơn với món canh này. Có rất nhiều nguyên liệu để nấu canh song thủy bạn hãy đọc kỹ hướng dẫn và thực hiện nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon này.

NGUYÊN LIỆU

+ Cá thác lác nạo : 100g

+ Cà chua bi : 100g

+ Tôm bóc vỏ : 100g

+ Thơm : 100g

+ Hành lá

+ Ớt hiểm

+ Nước dùng : 1.2 lít

+ Tần đày lá

+ Húng quế

+ Tỏi phi có dầu

+ Giấm gạo 

+ Bột ngọt  

+ Đầu hành băm

+ Đường, nước mắm, tiêu, muối, sa tế

1. Sơ chế:

– Cá thác lác tán nhuyễn với 1m tỏi phi băm, 1M dầu phi tỏi, 1/3M tiêu, 1/4M Bột ngọt, 1/2M nước mắm, vo viên cỡ trứng cút.

– Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, chừa đuôi, ướp với 1/3M tiêu, 1/4M muối, 1/2M đầu hành, 1/4M Bột ngọt.

– Thơm cắt miếng cạnh 2cm, dày 5 li, ướp 1/4M đường, 1/4M muối. Rau thơm cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

2. Cách làm:

– Đun sôi nước dùng, thêm 1/2M muối, cho chả cá, tôm, cà chua bi và thơm vào nấu chín, nêm 1/2M đường, 1M bột ngọt, 3M Giấm gạo, 1M nước mắm, 2M sa tế, ớt hiểm, tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Múc canh ra tô, thêm rau thơm, tỏi phi, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Mẹo hay:

– Ướp thơm với ít đường và muối trước khi nấu giúp thơm có vị chua ngọt dịu dễ chịu.

– Nêm rau thơm bằng tần dày lá: tần dày lá là bài thuốc chữa ho và tiêu đàm.

Chính tần đày lá sẽ là một bài thuộc có thể chữa bệnh ho và giải nhiệt trong ngày hè. Với bát canh song thủy này sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng hơn.

Read More

Cách làm món đậu phụ mơ kẹp phô mai chiên

Đậu phụ mơ kẹp phô mai chiên là một món ăn không chỉ người lớn mà ngay cả trẻ em cũng rất thích đấy. Vị giòn tan của đậu phụ mơ cùng hương thơm của phô mai sẽ khiến người thưởng thức không thể quên được hương vị của món ăn dù chỉ một lần thưởng thức đâu nhé. Không để các bạn phải hồi hộp hơn nữa, hôm nay nấu cỗ thuê tại nhà ở hà nội sẽ giới thiệu công thức làm món đậu phụ kẹp phô mai chiên xù, hãy cùng tham khảo nhé.

NGUYÊN LIỆU

+ Phomai cứng: 100g

+ Đậu phụ mơ: 5 miếng

+ Ớt băm: 1m

+ Dầu ăn, tương ớt

+ Húng lủi, húng quế, tía tô, lá chanh: mỗi loại 10g

+ Bột chiên giòn

+ Trang trí: Xà lách, ớt xoăn, húng lũi

+ Xốt Mayonnaise  

1. Sơ chế:

– Đậu phụ cắt làm 2, rạch một đường ở giữa. Phô mai cắt miếng 2x3cm.

– Lá chanh, tía tô, lá húng quế cắt sợi. Húng lủi lặt riêng từ lá.

– Tạo hình, gấp đôi một sợi rau thơm với một miếng phômai, cho vào giữa miếng đậu.

2. Cách làm:

–  Lăn miếng đậu qua bột chiên giòn, cho áo đều xung quanh.

–  Đun nóng dầu, cho miếng đậu kẹp phomai chiên cho lớp vỏ ngoài vừa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

–  Pha xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise, 1M tương ớt và 1m ớt băm

3. Thưởng thức:

–  Ăn nóng, chấm với xốt mayonnaise trộn.

Mẹo hay:

–  Chọn loại đậu phụ chưa chiên, có độ cứng vừa phải, không quá mềm để không bị bể.

–  Không chiên quá lâu, để phomai có độ mềm vừa phải thì sẽ ngon hơn.

Đậu phụ mơ kẹp phô mai chiên vàng giòn thơm ngon, cắn vào bên trong có một lớp phô mai beo béo trộn lẫn vị các loại rau thơm. Để đổi món cho cả gia đình, các chị em hãy trổ tài làm món cực đơn giản này nha! 

Read More

Cách làm món chả giò cua thơm ngon đậm đà

Cua là những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn món chả giò cua cực ngon thêm phong phú bữa cơm gia đình. Từng miếng chả được chấm cùng nước mắm chanh ớt đem đến cho món ăn cảm giác vô cùng hấp dẫn và không thể cưỡng lại được.

NGUYÊN LIỆU

+ Cua: 100gr

+ Bánh tráng bò bía: 1 gói

+ Hành tây: 1/2 củ

+ Xốt Mayonnaise 

+ Hạt nêm 

+ Bột năng, tương ớt, muối, tiêu, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Thịt cua và hành tây cắt hạt lựu.

– Pha bột năng: Pha 3M bột năng với 1/2 chén nước, nấu cho đặc quánh lại.

2. Cách làm:

– Làm nhân: Đun sôi 2M dầu ăn, cho cua và hành tây vào xào sơ, nêm 1m hạt nêm và 1/2m tiêu, đảo đều trong 2 phút rồi cho ra dĩa. Khi nhân nguội, cho 2M xốt Mayonnaise vào trộn đều.

– Cuốn chả giò: Trải bánh tráng pía ra, cho nhân lên trên, xếp 2 mép bánh vào rồi cuốn lại, dùng ít bột hồ dán mép bánh cho khỏi bị bung ra.

– Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise với 1M tương ớt.

3. Thưởng thức:

– Xếp chả giò cua ra dĩa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise trộn tương ớt.

Mẹo hay:

– Chờ dầu ăn thật nóng mới cho chả giò vào chiên nhanh để Mayonnaise bên trong không bị nóng chảy.

– Cách chọn cua: chọn cua còn sống, vỏ màu xanh sẫm,  ấn vào yếm thấy rắn chắc; nếu là cua cái sẽ có gạch nhiều yếm to, nếu là cua sẽ đực sẽ có nhiều thịt.

Cua là thực phẩm đầy đủ chất bổ dưỡng nay được dùng để chế biến một món chả giò cua quen mà lạ, có vị ngọt đặc trưng của cua và vị béo tự nhiên từ trứng gà có trong xốt Mayonnaise, giúp món chả giò bớt nhàm chán, đơn điệu.

Read More

Cách làm món thăn heo cuộn nhân jambon phô mai

Thăn heo cuộn nhân Jambon phô mai là món ăn dễ làm. Vì thế nếu bạn là một người bận rộn với công việc, ít có thời gian cho việc bếp núc, nấu nướng thì thăn heo cuộn nhân jambon phô mai sẽ là sự lựa chọn đúng đắn cho bạn. Hãy cùng thực hiện ngay món ngon này nào, dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho bạn nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt thăn heo: 320g

+ Phô mai: 2 lát

+ Jambon: 2 lát

+ Trứng gà: 3 quả

+ Dưa chuột ngâm chua: 2 trái

+ Xốt Mayonnaise  

+ Hạt nêm 

+ Ngò tây, bột mì, bột xù

+ Muối, tiêu, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Thịt cắt lát, đập mỏng cỡ 2mm, ướp với 1 ít muối, tiêu, 1m hạt nêm, để thấm.

– Cắt lát phô mai ra làm 4 phần, jambon cắt vuông cạnh 3cm

– 1 quả trứng gà luộc chín, bóc vỏ, băm nhỏ. 2 quả trứng đánh tan.

– Dưa leo ngâm chua, ngò tây băm nhuyễn.

– Trải miếng thịt ra, xếp jambon và phô mai lên trên, gấp lại thành hình vuông cạnh 4cm.

2. Cách làm:

– Đun nóng dầu, lăn thịt qua bột mì, nhúng qua trứng rồi tẩm bột xù, cho vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

– Pha xốt: trộn đều 4M xốt Mayonnaise với 1M trứng luộc, dưa chuột ngâm chua và 2m ngò tây băm.

3. Thưởng thức:

– Xếp thịt ra dĩa, dùng kèm với hỗn hợp xốt vừa trộn.

Mẹo hay:

– Không nên chiên ở lửa nhỏ quá vì dầu sẽ bám nhiều vào thịt không ngon.

– Nên dần thịt trước khi chế biến để thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn.

Chỉ với chút thời gian là bạn đã hoàn thành món thăn heo cuộn nhân jambon phô mai rồi. Đây là món ăn với rất nhiều dinh dưỡng và rất dễ chế biến, thường dùng trong các bữa tiệc hoặc bổ sung vào thực đơn cuối tuần của gia đình 

>> Xem thêm: tiệc đặc sản tại nhà

Read More

Cách làm món mực xào đậu Hà Lan hấp dẫn

Cách làm món mực xào đậu Hà Lan cực giòn ngọt là bí quyết chế biến món ngon thứ thiệt theo phong cách truyền thống, không cần quá công phu kiểu cách chỉ với các nguyên liệu đơn giản, gần gũi là bạn đã có ngay món xào giòn ngọt và bổ dưỡng. Món ăn không chỉ cung cấp năng  lượng cho cơ thể mà còn chứa hàm lượng chất đạm và chất sơ cực tốt cho sức khỏe. Các bạn hãy cùng vào bếp để không bỏ lỡ món ăn ngon bổ này nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Đậu Hà Lan: 200g

+ Mực sữa: 300g

+ Tương ớt: 1M

+ Rau răm: 20g

+ Hành tây: 1 củ

+ Ớt sừng cắt quả trám: 1 trái

+ Tỏi băm: 1M

+ Nước tương

+ Muối, dầu ăn, tiêu

+ Hạt nêm  

1. Sơ chế:

– Mực sữa rửa sạch, để nguyên con, ướp 1/2m hạt nêm, 1M nước tương, 1/3m tiêu, 1m tỏi băm.

– Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, cắt xéo. Hành tây cắt múi cau. Rau răm cắt nhỏ.

– Chần sơ đậu Hà Lan trong nước sôi có chút muối, vớt ra ngâm đá, để ráo.

2. Cách làm:

– Phi thơm tỏi, cho mực vào xào lửa lớn, tiếp tục cho hành tây, đậu Hà Lan vào, nêm 1M nước tương, cho 1M tương ớt, ớt sừng và rau răm vào, tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Cho ra dĩa. Dùng nóng với cơm.

Mẹo:

– Chần đậu Hà Lan trước giúp đậu giữ màu xanh đẹp và chín đều.

– Ướp nước tương vào mực để khi xào mực thấm gia vị mà không bị khô.

Đậm đà, thơm ngon, Mực xào đậu Hà Lan là một món ăn bắt cơm nhưng lại rất dễ thực hiện và tiết kiệm thời gian. Không những thế, đây còn là món ăn với thành phần dinh dưỡng cân bằng, ít béo, giàu đạm.

Read More